一、寿喜锅是什么意思
寿喜锅，是一道近年火速流行起来的日本料理，专指“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。而吃法也各种各样，比如：日本人喜欢一般加上萝卜的汁水、还要配白饭来吃，中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰淇淋，泰国则是除了煮还能烤、像火锅和烧烤的结合体；目前中国大陆国内的几家大型连锁寿喜烧，都是 *** 了上面几种的优点，自行研发的改良版。
雪花牛肉片，洋葱丝，豆腐，香菇
主料：牛肉、牛蒡、时蔬（葱段、洋葱、豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇、胡萝卜、茼蒿、娃娃菜）；
佐料：牛油、辣萝卜泥、葱花、生鸡蛋、自制醋汁；酱油、冰糖、味醂、清酒；秘制汤汁、昆布、鲣鱼花
1.先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。
2.煮沸后，放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水，最后放入茼蒿菜，沸腾后，便可食用。
提示：1.日式寿喜锅，本身汤头味道较为盐甜，火锅料煮熟后，可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。
2.蒟蒻卷，使用前必须先用热水氽烫过，比较没有碱水的味道。
材料：沙朗牛肉60公克、洋葱圈4片、青蒜斜切数片、红萝卜2片、高丽菜20克、青江菜2支、柳松菇数支、金针菇一把、香菇数朵、杏鲍菇2个、鹌鹑蛋2个、冬粉30克、烧豆腐2个、蛋1颗、猪油15c
二、寿喜锅为什么叫寿喜锅
1、“锄”字读作“すき”，大致和“寿喜”两字差不多的音，中国人就把这个东西音译成“寿喜锅”了。寿喜锅也叫作“锄烧”或“牛锅”，日语写作“すき焼き”（SUKIYAKI）。“锄烧”这个名字的由来，根据江户时代的《料理早指南》一书的记载，源自农民把鸡肉这些随手可得的食物放在锄头上烤熟吃的习惯。
2、寿喜锅，是一道日本料理，专指“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。
3、寿喜锅的吃法各种各样，日本人喜欢一般加上萝卜的汁水、还要配白饭来吃，中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰淇淋。
4、泰国则是除了煮还能烤、像火锅和烧烤的结合体；目前中国大陆国内的几家大型连锁寿喜烧，都是 *** 了上面几种的优点，自行研发的改良版。
三、什么叫做日式寿喜锅
我们国家的火锅属重庆最为有名，特点是麻辣为主、多味并存，虽然吃起来很过瘾但并不是谁都能受用，个别人会出现上火长痘的现象。那么有没有比较温和口感的火锅呢？今天就来推荐一款日式火锅，叫做寿喜锅，它是一款近几年流行起来的日式料理，可以解释为“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”。寿喜锅的口感比较清淡，食材多选择蔬菜、豆腐、菌菇和肥牛，汤汁微甜透着淡淡的鲜味，肉质嫩滑、蔬菜清香，简简单单美味健康，也更有家的味道，春节在家不妨试试这个日式火锅吧！
所需食材：黄油20克大葱白3段紫洋葱1/2个老豆腐200克肥牛片300克胡萝卜1根金针菇100克香菇6朵娃娃菜1棵茼蒿200克无菌蛋1个
调味汁：生抽4大勺味淋3大勺糖3勺清水1大勺
1.准备所需食材，分别清洗干净，可以按照个人喜好选择食材。
2.茼蒿、娃娃菜从中间切开，洋葱、豆腐切块状，香菇、胡萝卜刻出花纹增加美感。
3.准备一个小碗加入生抽、味淋、糖和清水，搅拌均匀成调味汁。
4.锅中放入10克黄油小火融化，把豆腐块和葱白段煎至表面呈焦黄色盛出。
5.融化剩余黄油，将肥牛片煎至变色盛出。
6.取一个适量大小的锅，先将蔬菜摆放进去。
7.接着放入豆腐块、葱白段和煎好的肥牛片。
8.淋入调好的酱汁，将锅坐到炉上开小火煮制，待蔬菜煮软后就可以食用了。
9.简单又美味的日式寿喜锅就完成了，吃不惯重口味火锅的可以安排一下哟！
用黄油来煎豆腐口感比较好，也可以用食用油替换。肥牛片煎一下更香，嫌麻烦可以直接煮制。一般吃寿喜锅的肥牛都会蘸生蛋液食用，更加嫩滑美味，但要用无菌蛋哟！如果接受不了生食鸡蛋可以省略。
