新鲜苞谷粑怎样做
苞谷粑是一种非常传统的小吃，口感软糯，香甜，色泽淡黄，而且它的营养特别的丰富，就是由新鲜的玉米磨成茸泥，然后再加入一些白糖，或者是一些别的食材包入玉米叶中然后上锅蒸熟制成的，这只是一种还有另外一种做法，就是我们直接把玉米磨成茸泥，放进锅中进行煎制，不过我自己认为把玉米茸泥放进玉米皮中进行蒸制，出来的口感会更软糯清香一些，所以我的口感会更加注重蒸的方法。
新鲜包谷粑怎么做？
第1种做法。
食材：新鲜玉米，牛奶，白糖。
第1步，我们先把新鲜玉米稻粒儿剥下来，玉米皮不要扔掉，然后放进石磨中磨成粘稠的浆。一般家庭中都会有料理机，直接放进料理机中打成细腻的糊状也可以。
第2步打成糊状之后，我们往里面加入适量的鲜奶和一勺白糖，搅拌均匀，接着就拿出玉米皮，用勺子舀一两勺调好的玉米糊放进玉米皮中，包裹严实，上锅蒸熟，这样包谷粑粑，就做好了，掀开锅盖我们就可以闻到一股清香的味道，吃起来口感软糯，很好吃。
第2种做法。
食材：新鲜玉米，白糖。
也是选择新鲜的玉米去掉玉米皮，把玉米剥成粒状。然后放进料理机中，打成比较细腻的糊状。打成糊状之后，我们往里面加入适量白糖，搅拌均匀，拿出一个平底锅，如果是不粘锅的话，可以不放食用油。普通的锅上面刷上一层食用油，舀一勺子玉米糊，放在上面，煎制一面，定型翻过来再煎至另外一面，煎制两面金黄，香喷喷的包谷粑粑就做好了。
这两种做法都是非常简单的，虽然做法不同，但是它们都可以叫做苞谷粑粑。
其实除了比较传统简单的方法制作苞谷粑粑之外，我们还可以在里面加入别的食材，比如蜡肉丁，豆干儿，咸菜，香肠等等，这样做出来的苞谷粑粑，就具有不同的口味，也会让更多人喜欢。
正宗包谷粑粑的做法
包谷粑粑是四川较为知名的特色小吃，一般是用新鲜的苞米制做而成的，包谷粑粑吃起来不但味儿甘甜，并且还糯糯的，营养成分也是比较丰富的，针对会煮饭的人而言，包谷粑粑制做起来也是比较简单的，可是针对不会做饭的人而言，包谷粑粑是难以做的，下边实际详细介绍四川纯正包谷粑的作法。
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四川正宗包谷粑的做法
原材料：新细嫩苞米适当。
作法流程：
1、将新鲜玉米剥出来，不放水用石碾子碾成稠浆。
2、用两三层玉米皮当托，不用一切调味品，舀两三勺玉米浆在玉米皮里。
3、沿着玉米皮的两侧将包谷糊裹严上屉煮熟即成。
搞好的包谷粑粑吃起来软糯芳香，热冷都十分美味。
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四川正宗包谷粑的做法
烹饪技术提高：
1、没有石碾子的可以用多功能料理机磨浆。
2、磨好的玉米浆里还能够天赋加点鲜牛奶或白砂糖调料。
3、玉米浆越细致越好，磨好的玉米浆假如用过滤网过虑一下实际效果更强。
4、包谷粑粑除开煮熟外，还能够天赋加点生鸡蛋搅拌，倒在炒锅里煎熟。
5、用新鲜糯玉米做的包谷粑粑更美味。
6、包制包谷粑粑，除开能够应用玉米叶，还能够用芭蕉叶，包成环形、三角形或长条状都能够。
7、玉米浆里还能够添加豆腐干、盐菜或咸肉丁，进而作出大量不一样口味的包谷粑粑。
8、用老包谷或干包谷加小水泡涨碾成浆，再历经发醇，还可以用于制成包谷粑粑，叫老包谷粑粑。
9、发醇以后的老玉米浆带点怪味，作出的包谷粑粑又叫酸便便，嫩包谷粑粑又称之为甜便便。
10、嫩苞米做的包谷粑粑还能够用碳火烧熟，那样的包谷粑粑焦黄内嫩更美味。
11、假如用包谷杆打汁熬出糖桨来蘸新包谷粑粑，那也是别有一番口味。
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四川正宗包谷粑的做法
包谷粑粑汤做法——
磨好的玉米浆还能够制成包谷粑粑汤，便是将玉米浆舀成“马匙口”，放进白汤或沸水中煮开就可以。白汤便是将嫩包谷脱粒后的包谷芯轴煮过，使它的原生态加
新鲜玉米粑怎么保藏才好吃
新鲜的玉米粑一般可以在常温下保存一到两天，如果需要更长时间保存，可以采取以下措施：
1.冷藏：将玉米粑放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存，可以保持较长时间的新鲜口感。
2.冷冻：将玉米粑放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，可以保持数个月的口感。食用时需要先解冻后再蒸热。
3.蒸热：将玉米粑放入蒸锅中蒸热，可以恢复一定的口感。
需要注意的是，在保存过程中要避免接触到空气和湿气，以免影响口感和品质。同时，在食用前，要对保存的玉米粑进行检查，如果有变质的迹象，应立即丢弃。
