肉丝炒千张的做法
前言
特点：荤素搭配
营养均衡
富含蛋白
健康佳肴
材料
主料：里脊肉200g、千张100g、小葱100g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、姜适量
肉丝炒千张
1
把猪里脊肉切粗丝。
2
在肉丝中加料酒、少许盐拌匀，腌制5分钟左右。加入水淀粉，轻轻抓匀，使其上浆。然后加少许油抓匀。备用。
3
千张【干豆腐】切丝备用
4
小葱切段。备用
5
起锅、热油，爆香葱姜。
6
下入浆好的肉丝翻炒均匀，待肉丝变白。
7
烹入生抽，加适量水，放入千张【干豆腐】丝，小火烧制2分钟。
放入小葱段【图丢了】。放盐、味精调味。
8
翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
肉丝腌制一是入底味，二是去腥味；上浆的肉丝烹制后，口感更滑嫩。当然直接煸炒也可以。
千张炒肉丝的家常做法
主料
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千张1张
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猪肉100克
辅料
食盐
适量
生抽
适量
食油
适量
老抽
适量
青红椒
适量
姜丝
适量
千张炒肉丝的做法
1.
把千张用水冲洗，然后切丝。
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2.
猪肉洗净切条丝状，生姜切丝一同放入，再加入适量的盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右
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3.
锅里水煮开，加入1小勺盐进去搅拌匀，将千张丝加入热水中烫1、2分钟，捞出沥水备用
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4.
把青椒和红椒切好
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5.
锅里倒入适量的油下肉丝炒至变色盛出备用
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6.
锅内底油，沥干的千张丝倒入翻炒
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7.
把炒好的肉加入，然后倒入生抽、老抽少许，适量的盐翻炒
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8.
最后把青红椒加入炒匀即可出锅
肉丝炒千张的家常做法
给大家分享的是千张青椒炒肉丝的做法。食材简单，做法简单，非常快捷的一道家常菜。
方法一:
食材：鸡胸肉150g、麻油1勺、酱油1/2茶匙、胡椒粉适量、料酒2勺、植物油2勺、蒜瓣2个、尖椒3个、香葱2条、千张适量。
1、先准备好要用的千张、尖椒、鸡胸肉。
2、然后将大蒜切碎、尖椒切丝、香葱切段、鸡胸肉切丝。
3、将切好的鸡胸肉放在小碗中，用麻油、料酒、一小撮胡椒粉搅拌。
4、锅中倒入1勺植物油，烧热，放入鸡胸肉，炒至金黄色然后出锅，放置一旁。
5、然后烧热1勺植物油，倒入尖椒，翻炒几分钟，看到它变软后就可以加蒜蓉和香葱，再炒几分钟。
6、将炒好的鸡肉倒回锅中，加入千张，一起翻炒5分钟，让他们的味道融合在一起。
出锅、装盘，微辣的千张青椒炒肉丝就做好了。
方法二:
茭白千张炒肉丝，希望你吃的开心~
茭白，千张(厚)，青椒，猪肉，葱，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油，食用油适量
1、首先把茭白去壳洗净，将茭白切丝，青椒去蒂去籽去筋洗净，将青椒切丝，将猪肉去皮洗净，切丝，肥瘦分开放，将肉丝上浆，盐调味，糖提鲜，麻油增香润滑，抓匀后少许淀粉上浆，入冰箱三十分钟待用即可；
2、然后葱去根去烂叶洗净后切段，千张切丝，开水锅，水开入千张丝，稍焯倒出冲凉挤干水份，坐锅入油，先将肥膘煸出油，入肉丝划散，色变入千张丝同炒，千张丝正好将肉汁吸入，豆制品遇荤油会更软糯，入糖提鲜，盐调味，鸡精增味，翻匀盛出待用即可；
3、最后锅洗净重新入油，食用油和猪油各半，油中放盐调味，油热入茭白，煸炒至软，入青椒同炒，糖提鲜，鸡精增味，翻匀入肉丝千张丝炒匀入葱段翻匀就可以出锅上桌开吃了~
香气扑鼻，爽脆鲜嫩，非常好吃的茭白千张炒肉丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试~
大叔小提示
1、此菜荤素搭配营养全面，口感也不错；
2、新鲜的茭白肉质比较紧实，而老化的茭白笋壳包裹较为松散，口感大大不如从前。
