一、胡萝卜炒淮山的做法
1、将肉切片，淮山、胡萝卜切半圆片，蒜叶切段，大蒜拍碎
2、开火锅中放油，七成热时放入蒜瓣和干辣椒爆锅煎香
3、放入肉炒散加少许生抽一点点老抽，翻炒盛出
4、用锅里底油炒胡萝卜，再加入淮山
5、倒入半碗水淀粉焖煮一会儿待胡萝卜软了即可加入蒜叶收汁出锅
二、酱炒肉片最好吃的做法
1、主料：猪里脊肉500克，黄豆酱2大勺
2、辅料：葱姜水，生粉味精白糖适量
3、①猪肉洗净切成丝，拌入葱姜水腌制，放生粉抓匀备用。
4、②起锅预热倒入植物油，下肉丝大火滑炒，放入黄豆酱爆香，加入白糖和味精翻炒均匀即可出锅。
三、西葫芦胡萝卜蒜叶怎么炒
1、取200克西葫芦去皮去囊斜切成片，放碗中取3克盐腌15分钟左右，取出用流水冲洗，滤干多余水份备用。
2、取50克胡萝卜切片，放油锅里煸炒3分钟左右，盛碗里备用。
3、取100克蒜叶切5cm左右的段，蒜叶杆子和叶子分别放置。
4、锅里放油30克烧热后放入大蒜杆子煸炒出香味，再放入胡萝卜和西葫芦一起翻炒，放入2克盐，3克生抽，1克鸡精，3克白糖，翻炒2分钟左右时再倒入蒜叶继续翻炒2分钟，倒入10克水淀粉收汁，盛盘。
四、胡萝卜炒肉怎么炒
所需食材：胡萝卜3根、五花肉、蒜苗2根、大蒜、生姜、八角、花椒、大葱一小段、油、盐、酱油、料酒、冰糖（分量根据人数口味可做出调整）
1.准备好配料，姜蒜切小块，葱切段，蒜苗的蒜白分开切小段蒜叶也切小段，五花肉洗净切小块，胡萝卜洗净切小长条
2.热锅倒油烧至五成热，转小火，放入冰糖，慢慢融化炒糖色，冰糖炒至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀，烹入料酒，倒入酱油，翻炒上色
3.将肉划到一边，将除了蒜叶以外的配料放入翻，炒出香味，加入一小碗清水，将肉淹没，大火烧开转中小火盖上盖子炖五分钟
4.加入胡萝卜，盐翻炒均匀，盖上盖子再炖五分钟，不想要太软烂就三分钟，汤汁已经不多，倒入蒜叶翻炒至断生，大火收汁，加一点鸡精翻炒均匀，即可关火，出锅装盘
五、青蒜爆炒胡萝卜的做法
2.胡萝卜洗净先切簿片、再切细丝
3.青蒜切根剥去外皮后洗净、先用刀背将蒜头部分拍松散然后将蒜白、蒜叶切寸段
4.炒锅烧热倒油先下蒜白煸出香味
5.再倒入胡萝卜丝和蒜叶、滴少许清水
7.最后加些鸡粉、炒匀关火后出锅
