一、脆爽藕片的做法
1、脆爽莲藕片的做法：莲藕焯烫时不要过久，要保证口感清脆。
2、莲藕洗净，去皮，切成片；干辣椒洗净，去蒂备用。
3、净锅上火，添入适量清水烧开，倒入藕片焯至断生。
4、将纯净水倒入泡菜坛内，调入食盐、味精、白醋和白糖搅匀。
5、放入莲藕片和干辣椒，泡3天至入味，即可捞起盛盘食用。
二、清调莲藕的做法
莲藕1节，蒜2瓣，葱半根，花椒10粒
八角1个，盐2克，白醋2勺，香油半勺
1、新鲜的莲藕去皮洗干净切片，葱花，蒜末
2、切好的藕片放入凉水里，放入1勺白醋浸泡10分钟，凉水冲洗一下，捞出放入碗里。
3、起锅烧水，水开放入藕片，放入白醋1勺，焯水1分钟捞出过凉水，沥干水分放入碗里
4、放入葱花蒜末，淋上炸过花椒八角的热油，少许盐，1勺白醋，少许香油，搅拌均匀
5、凉拌藕片，清脆爽口，开胃解腻！
三、小苏打炖藕正确做法
1、1正确的做法是将小苏打和藕分别炖煮，然后再将它们混合在一起。
2、2小苏打是一种碱性的物质，能够中和藕的酸性，使得藕更容易煮熟，口感更加鲜美。
3、3在炖煮的过程中，可以加入一些其他的调料，如姜片、葱段、料酒等，来增添风味。
4、同时，还可以根据个人口味加入适量的盐和糖。
5、总之，正确的做法是将小苏打和藕分别炖煮，再将它们混合在一起，并且可以根据个人口味加入其他的调料。
