一、炒豆角正宗做法
1.豆角洗净，去蒂，斜着切成条状备用。
2.瘦肉末放入碗中，加入料酒、姜末、蒜末、盐、糖、生粉抓匀，腌制十分钟。
3.热锅凉油，加入腌制好的肉末煸炒至断生，盛出备用。
4.锅中加油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，加入豆角翻炒。
5.加入适量的水，放入肉末继续翻炒，加入酱油焖煮几分钟，让豆角软烂入味即可。
6.调味后关火，撒上些许葱花即可。
2.喜欢大火炒，快速翻炒出锅后，焖煮的时间可以缩短。
3.豆角别加水，多翻炒几下会出汁，保留汁即可。
4.少放点盐，豆角本身就有点咸味。
二、炒菜豆角怎么炒才可以好吃点
1、炒豆角的方法有很多种，以下是一种简单易学的做法：
2、豆角、蒜、姜、辣椒、盐、生抽、料酒、油
3、豆角洗净，去掉两端，切成小段备用。
4、热锅凉油，油热后放入蒜、姜、辣椒末煸炒出香味。
5、放入豆角翻炒，加入少量盐和料酒，继续翻炒。
6、待豆角变软后，加入生抽调味，继续翻炒均匀即可。
7、炒豆角时要注意火候，火不要太大，以免炒焦。
8、可以在豆角炒熟后加入少量水，焖一会儿，让豆角更加入味。
9、如果喜欢口感更加鲜嫩的豆角，可以在炒豆角前先将豆角焯水一下。
三、炒豆角的家常做法简单好吃
1、2配料：干辣椒、花椒各20g姜丝5g
2、4做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
