鲜族苏子叶咸菜(鲜族辣白菜的腌制方法)

大家好，如果您还对鲜族苏子叶咸菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲜族苏子叶咸菜的知识，包括鲜族辣白菜的腌制方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

苏子叶的功效与作用

苏子叶的功效与作用，苏子叶苏子叶又叫紫苏、紫苏叶,是日常比较常见一种植物，它既可以当作菜肴的配料，去腥提味，也可以作为药用，同时它还具有化痰止咳、养胃、通便等作用，来详细了解苏子叶的功效与作用。

1、把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起，放入到蒸锅当中，这里要记得先要把蒸锅中的水烧开，才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟。蒸制后的苏子叶口感会更加出色。

2、把葱切成葱花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸备用，取一个大点的碗，把准备好的酱油、食用油和盐以及白糖等调味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，调匀以后备用。

3、取一个软毛的刷子，醮取调料汁，刷在每一片苏子叶上面，刷好以后再摆放在一个保鲜盒或者可密封的容器中，最后把剩下的调料全部倒进去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，过七天左右，想吃时就可以随时取出食用了。

主治：化痰止咳、养胃、通便、疗头痛头晕、发汗解表。适宜人群：适宜患有恶寒重、发热、无汗、头身疼痛、鼻塞流涕、苔薄白、脉浮紧的风寒表证的人群。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。适宜高血糖，糖尿病患者。

1、苏子叶还可以发汗解表：以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证。

3、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰

4、纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

1、病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投苏子叶，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜用苏子叶。《本草经疏》

2、温病及气弱表虚者忌服苏子叶。

3、苏子叶久服泄人真气。《本草通玄》

采摘下来的新鲜苏子叶不要洗（如果洗过了就必须先晒干表面的生水)，装入保鲜袋或保鲜盒中，也可以用保鲜膜或报纸包裹起来，然后把苏子叶放入冰箱冷藏保鲜即可，用这种方法大约可以保鲜七天左右。

新鲜的苏子叶也可以做成咸菜保存，这样也可以随取随用。

把采摘下来的新鲜苏子叶洗净，摊放在阴凉通风处将紫苏阴干（也可晒干，但不如阴干的紫苏香味浓)，等紫苏彻底干透，一捏就碎时，装入保鲜袋中密封起来，

放入冰箱冷藏室或室内干燥处保存即可，吃上一年是绝对没有问题的，香浓依然。如果你嫌阴干或晒干的速度比较慢，也可以等到紫苏快干透的时候，放入炒锅里用小火把它烘至干透，或者用烤箱烤至干透，或者用电饭锅将其焙干，都行。

新鲜苏子叶洗净后再晾干表面的生水，用干净的剪刀把它剪成细丝，放入玻璃瓶中，再倒入橄槛油淹没苏子叶即可（用味道很淡的其它食用油也可以)，然后密封玻璃瓶放入冰箱里冷藏保存，也能保存一年。

苏子叶又叫紫苏，食用，可入药，做它菜别有一番风味！

苏子叶又叫紫苏，呈绿色或紫色，整株高一米左右，叶片背面有一层绒毛，具有一种特殊的香气，可食用，可入药。做菜别有一番风味。在东北，苏子叶是非常受欢迎的，结合东北地域特色，常见的吃法有这些

粘耗子，又称“苏耗子”。作为配菜，有着独有的香气苏子叶是不可或缺。在我们东北老家有种干粮叫“粘豆包”，它是用粘米泡涨后磨成面，加上红小豆馅料揉制成食物，类似于我们经常吃的豆包。

记得小时候妈妈就将大米做成粉然后做成粘豆包，在包上苏子叶，放锅里一蒸。黄澄澄的.，混着苏子叶的香气，想起来都流口水。

粘耗子就是用苏子叶把粘豆包包起来然后蒸熟，它最好的味道在于苏子叶，这种植物很清香，而且味道持久，本身糯米粉粘性很大，但用苏叶子包上后，黏腻的感觉会被苏叶子的清香中和掉。

吃起来香甜可口并带有苏子叶的清香。在农村做”苏耗子“都是自己家吃，也不在乎好不好看。所以就成这个样子了。以前这么大的我一次得吃7,8个呢。沾着白糖，别提多美味了。突然好怀念家乡的小吃。

用料：朝鲜族辣酱（深红色很细腻那种，不含姜蒜）一大汤匙，盐平时炒菜量的四分之一，纯芝麻香油半汤匙，蒜三瓣，薄盐生抽1.5汤匙，绵白糖三分之二汤匙，9度白米醋半汤匙，鸡肉粉一小匙。

1、苏子叶逐片清洗干净，最后一遍用纯净水或凉白开清洗后充分控干净水。

2、控干净水的苏子叶随意撕成块，叶片小一点的一分为二，大叶子撕成四块即可，放入盆中备用。

3、把料汁中的蒜拍碎后剁成细蓉，和料汁中所有材料放在一起搅拌均匀。

4、准备好一次性手套，将料汁放入苏子叶当中，快速拌匀。

调料：粗辣椒粉30克细辣椒粉30克白糖30克芝麻适量生抽适量大蒜适量

制作过程：1将苏子叶洗净苏子籽也可以一起腌制。

2锅里做白开水，水开焯一下苏子叶（和其它焯蔬菜方法一样）。

3捞出苏子叶控干水分，用手攥几下，将水挤净。

4将粗辣椒粉30克细辣椒粉30克白糖30克放小盆里，加生抽拌成稀糊状，加入蒜末。（这个调料的量不是绝对的，喜欢吃辣的多放点辣椒，喜欢吃甜的多放点白糖，记住不要放味精鸡精之类的，调好的稀糊自己品尝一下味道，满意了再放苏子叶）。

5将苏子叶加到调料稀糊里稀，拌匀腌制入味即可。

苏子叶又叫紫苏，食用，可入药，做它菜别有一番风味！

朝鲜族风味腌苏子叶怎么做

1、暑假回到奶奶家初学厨艺，自己腌的苏子叶让我找到些小时候的回忆。那时候每年的辣白菜、腌黄瓜、苏子叶、腌萝卜丝……童年的记忆总伴着我们民族特色的咸菜小吃的味道。各种小菜每人做出的味道都各有不同，但都深刻的印在每个家庭的记忆里。我把我家庭的味道分享给大家，只希望给你们提供一个参照的样本从而创造出又一个家的味道。

2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量、味精适量

3、食材洗净，葱姜蒜切碎不要切得很细碎，辣椒切圈拦一刀切半圈，将碎末放到碗里

4、碗里加酱油，盐，味精拌匀。这些作料都要放足，图片上的就放少了，我后来又切了一些。如果蒜放的多，葱可以少一些，酱油和盐同理

5、保鲜盒里放每放四五片叶子涂一层小料。叶子注意摆得均匀整齐。

6、腌制当天就可以吃哦，第二天风味更佳。佐料一定要准备充足，不然不好吃哦，剩下的可以装进瓶子密封，下次再用。