大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于熟咸鸭蛋做菜的做法大全窍门，吃咸鸭蛋的注意事项这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
咸鸭蛋怎么做菜吃法大全
咸蛋黄豆腐煲（蟹黄豆腐）
用料
咸蛋黄 5个
嫩豆腐 1块
胡萝卜半根
金针菇 1小把
水淀粉少许
胡椒粉少许
咸蛋黄豆腐煲（蟹黄豆腐）的做法
咸蛋黄碾成泥
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豆腐切块儿，配菜胡萝卜切丁，金针菇撕开，分别焯水。
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炒锅放油，咸蛋黄放入翻炒，
加入豆腐，翻炒一会儿，加入开水。
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为了避免浪费，可以把剩余的咸蛋清切碎，放入锅中煮。
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开锅➕金针菇➕胡萝卜丁➕胡椒粉。
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水淀粉收汁，出锅前撒上香葱碎。
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咸蛋黄焗南瓜
做好这道菜的关键，1.要老南瓜。2.南瓜焯水，只要几秒。3.南瓜裹粉，多喷几次水，多喷几层。4.最后炒的时候，只要稍微炒两下。
用料
咸蛋黄 6个
南瓜 350克
淀粉适量
食用油适量
盐一勺
最最最好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法
先将南瓜削皮，切段，切成细长的一段，像小手指那么粗细，也可以切片，随意。
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锅里烧水，水开放一勺盐
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南瓜放入沸水中，10秒，捞起，焯水作用是去除南瓜表面的糖分。不能太久，不然南瓜软了，等下，炸了以后更软，不成型了
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然后焯好的南瓜放冷水过凉，捞起来。
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接着上淀粉，让南瓜表面裹上均匀的淀粉。
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再喷一层水，再撒一些淀粉。重复两三次。
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锅里放入油，五成热，放入南瓜条，炸至表面金黄。
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不要炸太久，不然南瓜断了，不好看了
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锅里加一点点油，放入咸蛋黄，炒至有泡沫，
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倒入南瓜翻炒。如果你的咸蛋黄比较咸，可以不加盐调味。
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出锅
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咸鸭蛋黄做菜的做法大全
咸鸭蛋黄做菜的做法有很多，如蛋黄焗南瓜、咸蛋黄焗虾等。
一、咸蛋黄焗虾的家常做法步骤如下：
材料准备：咸蛋黄3个，盐3克，虾10只，淀粉2勺等。
1、大虾洗干净，用剪刀将虾须剪掉，去虾线，然后用刀开背，取一个小碗，放入50克淀粉，将大虾放在里边裹上淀粉搅拌均匀。
2、平底锅放入适量的油，油温后放入大虾小火煎，煎至大虾两面微焦，然后捞出备用。
3、留一些剩下的油，把捣好的3个咸蛋黄扔进去。
4、蛋黄开始冒泡泡把虾扔进去，放点盐，翻炒一下即可起锅装盘。
二、蛋黄焗南瓜的家常做法步骤如下：
材料准备：板栗南瓜200g左右，咸蛋黄3个，干淀粉适量，盐适量等。
1、咸蛋黄捣碎。
2、南瓜去皮去籽，切成薄一点的片，直接放淀粉抓匀，下油锅煎到两面金黄，因为切的薄所以南瓜很容易熟，煎好备用。
3、不用洗锅，直接倒入碾碎的蛋黄炒到冒泡，倒入煎好的南瓜，再放少许盐调味。
4、稍微翻炒就可以出锅啦。
咸鸭蛋做菜的做法大全
1、咸蛋蒸猪肉。将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀；将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。
2、咸蛋炒苦瓜。咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状；苦瓜切半切斜片；青葱切段，大蒜切片；辣椒切斜片；炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟；最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
3、咸蛋蒸豆腐。将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
