白色玉米浆干粉是一种抗结块的白色玉米浆粉末，因为不结块溶解速度快且发酵稳定，微生物利用度高。
白色玉米浆（CAS-66071-94-1）white corn steep powder for fermentation(high nitrogen)，
白色玉米浆干粉的蛋白质含量≥50.0%。
“白色玉米浆干粉的生产工艺”是与众不同的:
选择精品玉米浆经过除杂、脱色后进行喷雾干燥制得，从而减少了杂质、色素对发酵工程后期提取、精制的影响。其特点是:粒度超细（100目）；速溶；染菌率低；抗结块；焦化少（炭化少）；生物利用度高；后期利于提取。
白色玉米浆是经过“特殊预处理：除去杂质、脱掉色素”而制得的，这样可以减少杂质和色素对微生物生长、代谢的影响，从而稳定发酵的随机性和波动性；同时还可以降低后期的产品提取难度。尤其适用于要求比较高的基因工程菌发酵使用。若这种白色玉米浆经过低温喷雾干燥即制得白色玉米浆干粉。它比普通黄色玉米浆干粉更纯，发酵使用效益更佳。
白色玉米浆干粉主为稳定发酵制造。
顺便说明：传统玉米浆都是淀粉厂的副产品——淀粉厂的下脚料型玉米浆，这种玉米浆其实是淀粉厂的“污水”，非常便宜，价格只有50元到100元左右一吨，浓度低20%-30%，质量不稳定，发酵波动极大。如果您使用这种玉米浆，那么发酵经常出现问题就是很正常的了。。。。。。
如果您从事的是高附加值发酵产品的高端发酵项目，与其经常波动造成损失，不妨换用白色玉米浆干粉。
一：玉米浆是微生物生长很普遍应用的有机氮源，它还能促进青霉素等抗生素的生物合成。
玉米浆干粉用途广泛用于抗生素工业（青霉素、红霉素、庆大霉素、大观霉素、金霉素等）维生素（Vc、VB2等），氨基酸（味精、赖氨酸、苯丙氨酸等），酶制剂（淀粉酶、糖化酶等）等发酵工业，在生物发酵过程中作水溶性植物蛋白及水溶性维生素等营养元素补充剂。
二：玉米浆干粉
以鲜玉米浆为原料经低温瞬间加热喷雾干燥而成，其水溶性蛋白质保存完好，保持了玉米浆液的所有特性，加热方式为蒸汽加热，产品无杂质、无焦化现象。
一般质量标准
玉米浆目前尚无法定标准，沿用厂家自订标准：干物质4o％以上，酸度不大于14％
，蛋白质40％以上(干基)，亚硫酸SO2不高于0．3％(以干物计)，溶磷不作规格控制，外观为浓稠不透明黄色或褐色。
2特殊质量标准
玉米浆是玉米的精华部分，营养极为丰富，特别是富含各种氨基酸和无机盐以及维生素等物质。都是微生物发酵不可多得的价廉物美的营养成分，根据用户的用途不同，常常会提出一些特殊要求，玉米浆生产者就应适当调整工艺，满足用户要求。
(1)需要玉米浆蛋白质含量高
从有关数据看出，玉米浆中干物蛋白质含量与乳酸含量几乎呈线性关系，乳酸含量大于12％，蛋白质含量则大于40％。如有的检测数据显示，乳酸含量为12．51％，蛋白质含量为44．37％；乳酸含量为13．91％，蛋白质含量为46．65％；乳酸含量为18.74％，蛋白质含量为47．80％.
2、提高玉米浆中乳酸含量的措施：适当降低浸渍亚硫酸含量和降低浸渍温度，延长浸渍时间，坚持逆流循环，必要时将快放罐的老玉米浆少量倒至新加料的第2—3罐，或培养乳酸菌加入系统等。
(2)需要玉米浆的磷含量低或高
玉米浆中磷含量的高低主要与玉米品种有关，磷含量又直接关系到玉米本身灰分的高低，因一般玉米中磷含量占灰分的20％左右，即玉米灰分越高其磷含量也越高，粉质玉米灰分含量最低，其次是马牙玉米，硬皮玉米灰分含量最高，此三种玉米样本的磷含量分析数据分别为1．35％、1．45％、l.61％(均为干基)。如果用户对玉米浆磷含量有要求，可选择适当的玉米品种进行浸渍，以满足用户的要求。
（3）若从工艺上考虑则可从玉米浆与玉米接触时间和稀玉米浆浓度来考虑，接触时间长、浓度高的玉米浆磷含量高，反之较低，20 h几乎是分界线，20 h以内玉米粒主要是吸水，多数磷尚为结合状态，溶出较少，20h以上玉米水分接近平衡，玉米粒的磷也大量溶出，转入玉米浆中，因此若需要磷含量高的玉米浆可取与玉米接触时间较短的稀玉米浆，即浓度相对低的稀玉米浆蒸发浓缩备用，反之则采取与玉米接触时间较长的稀玉米浆蒸发；另外，需要降低玉米浆中磷含量还可采取将稀玉米浆添加少量碱适当中和，使部分磷形成沉淀物，澄清后取上层澄清稀玉米浆送蒸发。
