阳澄湖大闸蟹有“天下第一鲜”的美称，自然吸引了无数人疯狂追捧。中秋佳节，更是吃螃蟹的最佳时机：黄满膏肥，甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，配上食醋姜丝提鲜，让不少人馋得直流口水。不少人都会在网上提前买好螃蟹，或送人或自己吃，很多单位也发了螃蟹券作为中秋礼物……这些螃蟹都被贴上“阳澄湖”的标签。
但是却很少人知道，大家买的99%阳澄湖大闸蟹均为冒牌货色，那么百分之1的真正阳澄湖大闸蟹到底去哪里了呢？其实这个问题大家心里已经有了答案，除了阳澄湖当地螃农能吃到真的，其次就是有钱权的人才能享受了。我们普通人能在市场买到真正阳澄湖大闸蟹几率太低太低，如果是在网上购买的话，那个几率估计可以和中彩票比比了。
我们买不到真正澄湖大闸蟹的原因有以下几点！
1：大闸蟹市场规模，已破千亿，但是产量却寥寥无几！据中商产业研究院数据显示，我国大闸蟹产业规模2016年为648亿元，2017年约为778亿元，年增速约20%。据预测，到2020年我国大闸蟹市场规模将突破千亿元。
《2018大闸蟹中国市场消费报告》显示，从2016年开始，三年以来大闸蟹线上销售额呈现出翻倍增长的态势，2018年的大闸蟹销售额同比增长超过140%。现实的情况是，一方面大闸蟹的需求越来越大，一方面是阳澄湖的产量越来越小。2016年大闸蟹产量约为2100吨，2017年直线下降为1200吨左右，2018年小幅增长至1300吨左右。2020年据预测，产量也不会突破2000吨。这对于庞大的市场需求量来说，无异于杯水车薪，那么问题来了，我们周边随处可见的阳澄湖大闸蟹哪来的？中国13亿人分享不足2000吨阳澄湖大闸蟹。
众所周知全国城市（含县级市）一共661个，我们就算2020年阳澄湖大闸蟹产量2000吨，那么一个城市除去损耗，连三吨都分不到，就用上海这样的大城市举例2700多万人口，分3吨大闸蟹，大家觉得可能吗？除了上海以外千万级人口城市还有好几个就不举例了。（这样举例虽然很粗糙，但是大家细想也并无道理）
2：哪怕到了阳澄湖，也不一定吃到正宗蟹到底怎样才能吃到正版的阳澄湖大闸蟹，恐怕本地人也给不出答案。“阳澄湖大闸蟹”的定义标准极其严苛，特指苏州市境内自然形成的，113平方公里阳澄湖水域围网所产出的，符合一定标准的大闸蟹。但是近年来，由于阳澄湖水体污染问题，阳澄湖 *** 实行退养还湖政策。目前，阳澄湖水域中围网养殖面积仅剩高峰时的十分之一，使正宗的阳澄湖大闸蟹更为难得。为向市场输送数量更多的大闸蟹，阳澄湖周边也开始大力推广池塘养蟹。巨大的“价格差”下，阳澄湖畔林立的“农家乐”，经常会开船带顾客去自家的水塘捕捞大闸蟹，虽不明说，但打的却是正统旗号。
3：电商销售阳澄湖大闸蟹套路现在的大闸蟹市场鱼龙混杂，要想买到正宗的阳澄湖大闸蟹，就不能抱有贪小便宜的心理，就算不贪也很难买到。据阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员透露：目前阳澄湖大闸蟹还未上市，市面上售卖的任何阳澄湖大闸蟹基本上均为假冒。这下大家明白了吧！就算电商平台的产品有着好评无数，也不要盲目听信。不仅仅是卖螃蟹，很多店铺会投几百万元在广告和刷单上，靠刷单的高销量来吸引消费者。你买回来该是假的还是假的，请大家擦亮眼睛！
4：阳澄湖大闸蟹，真假难辨！曾有人做过这样一场“挑战”：通过盲品，从来自阳澄湖、固城湖、太湖的中华绒螯蟹中，分辨出哪些是来自阳澄湖。结果，即便是“美食家”也没尝出来。所以，很多人即便知道99%几率被骗，也还是心无怨言：谁又能分辨出真假阳澄湖大闸蟹，即便是假的，谁又愿意承认高价买来的是“赝品”呢？骗局也就这样生生不息，韭菜割了一茬之后，来年还有一茬。
总结：我们普通人过年过节我们吃一个阳澄湖大闸蟹本身也就图个彩头，何必纠结真假让自己不愉快，专家也测试过阳澄湖、固城湖、太湖的中华绒螯蟹这几种味道其实差别不大，即便是专业“美食家”也没尝出来区别。既然味道都差不多，那吃不吃到真的和真正大闸蟹究竟被什么人买了，其实也没那么重要了。如果你有钱有权能买的真的，那么请把味道分享给大家。我吃了那么多年也没吃到过真的。想听别人说一下到底啥味！
阳澄湖大闸蟹特点是：体大、肥美、营养丰富，还以其青背、白肚、黄毛、金爪这四个特点，在螃蟹中独占鳌头，驰名中外。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
相关传说：
螃蟹身体扁平，颜色青灰色，背上还有一只牛脚印。据说，这牛脚印是在很久以前被老牛踩出来的。
阳澄湖畔的老百姓说，开天辟地时，水牛、螃蟹和癞蛤蟆都住在天上，相互之间十分友好。一天，螃蟹正在银河里游玩，遇到迎面而来的癞蛤蟆。癞蛤蟆告诉它，发财的机会到了。由于银河决口，人间发大水，老百姓纷纷逃难，丢下了许多金银财宝，还不赶快下凡去捞一把。
螃蟹动了心。它觉得机不可失，时不再来，急忙与癞蛤蟆一起，来到人间横冲直撞，到处捞外快，发足了横财。正在天上抢修银河的老牛，对它们的所作所为一点也不知道。
这天，老牛正在犁田时，无意中发现螃蟹和癞蛤蟆。它们财大气粗，昂首阔步，原来都在人间发了大财。
老牛顿时火冒三丈，追上去一脚踏在螃蟹的背上，大喝一声：“你们还有良心吗？竟然趁火打劫！”癞蛤蟆一吓，浑身上下冒出了鸡皮疙瘩，急忙溜之大吉。螃蟹无法脱身，只好苦苦哀求，又把癞蛤蟆如何出坏主意，拉拢它下凡发灾难财的情况，一五一十地坦白出来。
老牛明白，原来是癞蛤蟆良心不好，便饶过螃蟹。可是没有想到，老牛的这一脚踩得太厉害，不仅将螃蟹踩得身体扁平，无法挺立，从此以后只好横行，而且蟹壳上也留下了一个深深的牛脚印。
癞蛤蟆虽然没有受到老牛的惩罚，但是吓出浑身的鸡皮疙瘩却永远也褪不掉了。
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