如何做一份芒果班戟 芒果班戟做法步骤介绍
1、原料准备：低筋面粉90g，鸡蛋3个，纯牛奶250g，黄油适量，大芒果1个，色拉油适量，糖粉适量，玉米淀粉适量，淡奶油适量，白糖适量。
2、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均匀。
3、倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
4、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，将稀面糊过筛，放入冰箱冷藏静置半个小时。
5、平底锅刷上薄薄的一层色拉油，倒入1大勺的面糊，摊薄，煎到面糊凝固。
6、把动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
7、把大芒果洗干净，用小刀切成一块一块，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
8、这样子，一份芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。
芒果班戟的做法
主料：鸡蛋1个、牛奶240克、低筋面粉80克
辅料：黄油15克、细砂糖50克、动物性淡奶油200克、芒果肉适量、黄色素3滴
1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀
4、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
5、将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都通过滤筛
6、往过滤好的面糊里加入3滴黄色素
7、搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时
8、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热，倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固
9、把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮
10、动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度
11、芒果去皮，切成约5厘米的长条
12、将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油
13、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包
芒果班戟家常做法,正宗芒果班戟怎么做
低筋面粉50g鸡蛋3个玉米淀粉30g糖粉130g黄油15g牛奶200g淡奶油200g芒果适量糖粉220g
1.全家福，2份糖粉（20g用于打发奶油，30g用于面皮）个人认为糖粉比砂糖效果要更好一些，当然家里没有糖粉的，砂糖也可以的。
3.低筋面粉，玉米淀粉，30g糖粉过筛与牛奶中。
6.将面糊倒入蛋液中，边倒边搅拌。
8.此时，黄油已经软化，将少量面糊倒入黄油中搅拌均匀（乳化）。
10.乳化后重新倒入面糊搅拌均匀，再次过筛（闲麻烦的可以省略）放置冰箱冷藏30分钟。
11.平底锅倒入一大勺面糊（约30ml），薄薄的一层，用小火加热。转动平底锅使面糊摊成圆形，小火一直煎到面糊凝固。
12.见面糊起泡，可以用锅铲帮助把整张面皮轻易的揭下来，放入盘中冷却。
14.用油纸将面饼包裹好，放入冰箱冷藏30分钟。
15.同时处理芒果，在这里教大家一个完美剥去芒果皮的方法：用玻璃杯的杯口，沿着切半的芒果皮边缘顺势一刮，轻松搞定！而且一点不会浪费果肉哦！一般人我不告诉他(^_-)
16.最好把芒果果肉放入淡盐水浸泡10分钟，这样果肉在吃不了放入冰箱保存的时候不易发黑，即使这样，也建议24小时之内吃掉哦！
18.同时，淡奶油隔冰水加20g糖粉，打发至硬性发泡（出现硬性小尖头）
20.取适量奶油放在面饼中间，再放上一块芒果。
21.在芒果条上面再放入一层淡奶油，一面揭开搭在奶油芒果上。
23.翻过去成方形，放入冰箱冷藏30分钟以上。
淡奶油一定要打发到凝固的状态，否则太软，切的时候就会化的一塌糊涂；这个做好后要放在冰箱冷藏，尽快吃完。
