烤牛肉的腌制方法家常做法(家常烤肉的腌制方法)

材料:牛肉250g，淀粉1小勺，水2勺，蚝油1小勺，生抽1小勺，油2汤匙

1.先将牛肉清洗干净备用，牛肉切大块，注意要薄。

2.然后给牛肉倒入2汤匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉。

3.下面加入1汤匙左右的蚝油，加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的水。

4.之后用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀，腌渍十五分钟左右即可。

酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁;

2、将牛肉切成棋子块，放入调匀的`调味料中，腌20分钟;洋葱剥除外皮后，切小块;

青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块;

5、用刷子刷在肉串上，放入烤架烤

6、将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块，并呈间隔排列;

肉洗净切块，然后用腌肉料、十三香、酱油、啤酒、盐、洋葱、尖椒、食用油、鸡精腌制1小时以上。具体做法如下，首先准备材料：

牛肉1kg、腌肉料一袋、十三香两勺、啤酒300ml、酱油四勺、盐三勺、洋葱一头、尖椒三个、食用油六勺、鸡精三勺。

1、牛肉用清水清洗干净，然后切小块、洋葱洗净切丝、尖椒洗净切碎备用。

2、把切好的牛肉放到容器里，加腌肉料、十三香、酱油、啤酒、盐、洋葱、尖椒、食用油、鸡精拌匀，腌制1小时以上。

3、把腌制好的牛肉串起来，两块肉之间留点空，一小点就行。

4、把串好的牛肉挂在吊炉上，然后加入炭火。

5、牛肉挂好后，盖上吊炉的盖子，烤制30分钟即可。

6、30分钟后，用一个干净无水的容器，把烤好的牛肉盛出即可享用。

为了让烤牛肉更嫩，可以先将牛肉切成薄片，然后用酱油、料酒、姜蒜等调料腌制30分钟以上，再加入适量淀粉和蛋清拌匀，腌制1-2小时。这样可以让牛肉更加入味，也能增加其嫩度。烤制时，火候要适中，不要过度烤制，否则会导致牛肉变硬。

1、答：各个地区的制作方法各异，个人经验仅供参考哈

2、制作方法是：先把牛肉清洗干净后，切成均匀条状，然后放入少许生粉和料酒酱油耗油进行腌制大约二十分钟左右后，放入五香粉和十三香继续进行腌制三十分钟左右，加入少许生姜片一起腌制，此时放入少许花生油，进行锁住水分。