怎么做清明果
1、糯米粉200g、澄粉30g、白开水70g、麦苗汁100g、零卡糖30g、玫瑰豆沙馅1包、蛋黄肉松馅：、熟鸭蛋黄2个、海苔肉松30g、橄榄油4g
2、咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。
3、糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。
4、接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。
5、面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。
6、豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。
7、面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。
8、出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存
清明果怎样做
1、到田间地头采摘新鲜的艾草（綿菜），摘去黄色小花，清洗干净。南方各地的田间在清明节前后会生长出很多艾叶草
2、这就是艾草（俗称綿菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。把艾叶草放在石头的捣臼里舂烂捣碎
3、捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；揉成面团
4、举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团
5、大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。非常有韧性，更加有嚼劲了
做清明果的米比例是多少
一般情况下，做清明果的米比例为1:1.5至1:2。
因为清明果是一种黏性较强的糕点，需要黏性较强的糯米来制作，所以一般建议使用糯米和普通米的比例为1:1.5至1:2。
另外，在具体的制作过程中，米的品质、加水量、蒸制时间等因素也会对结果产生一定影响，需要根据具体情况进行调整。
清明果湿浆做法
1、清明果湿酱制作方法如下：明确清明果湿酱的制作方法很简单。
2、解释首先，将清明果洗净后剖开，取出果肉；然后将放在锅里加水，煮至果肉变软；接着将果肉捞出，用擀面杖擀成肉松的样子；再将擀好的果肉加入糖、盐、芝麻酱、辣椒面，搅拌均匀；最后，将搅拌好的果肉放入密封罐中，自然发酵即可得到清明果湿酱。
3、清明果湿酱是一种传统的湘菜美食，口感鲜美、味道独特，凉拌或煮食都非常适宜，也是人们在清明节期间必不可少的食品之一。
4、除了以上的做法，不同地区和家庭也可能有不同的制作方法，可以根据自己的口味来调整配料和味道。
怎样做自制清明果
自制清明果是一种食物，制作原料有元宵粉、清明草、香干等，首先将清明草洗净后用水焯一下，泡一夜去掉水分切成小末，放置粽叶，将主料放在上面，然后蒸制而成。
