自制枧水怎么做
1、首先把小苏打放到烤盘中，然后铺平。
2、把烤盘放到烤箱，上下火200度烤20分钟。
3、20分钟后，准备一小碗纯净水，然后把烤好的小苏打放到小碗中。
4、搅拌均匀，直至水中没有颗粒状为止。
5、一开始枧水会很浑浊，静默5分钟枧水就会变清澈，水变清澈后，常温放置第二天就可以使用了。
做核桃酥枧水可以代替小苏打用吗
做核桃酥枧水不可以代替小苏打，因为枧水只是单纯的碱性物质，是用来中和酸性物质的用料，而小苏打除了含有微碱性外，还有起发功能。中式菜肴里有用小苏打腌制肉类品种，就是利用它的碱性。核桃酥放小苏打是增加酥饼的蓬松度和脆度，他普遍与臭粉（碳酸氢铵）一起使用，使到核桃酥松脆且有爆裂纹，达到即送又化的结果
枧水在那可以买到
1、枧水是一种复配食品添加剂，主要用作食品工艺中的材料，也是广式糕点常见的传统辅料。
2、枧水主要是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成，其主要成分是碳酸钾、碳酸钠和碳酸氢钠。枧水又叫做碱水，一般用作食品工艺中，也是广式糕点常见的传统辅料。
枧水可以用什么代替
1、枧水可以用小苏打代替。枧水和小苏打一样具有碱性，可以防止月饼发酸而影响口感。
2、虽然枧水和小苏打不是同一种物质，但小苏打可以用于生产饼干、面包等食物，也可以作为汽水饮料中二氧化碳的发生剂。
自己怎样做枧水
1、做枧水，首先需要准备好食盐和白醋。将一定比例的食盐和白醋混合在一起，比例为1:1或者2:1，可以根据个人口味适当调整。
2、然后把混合好的液体倒入一个干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放置在阴凉干燥的地方，静置一个星期左右，即可得到自制的枧水。注意，使用前要先过滤一下，去掉杂质。枧水可以用于腌制各种食材，比如咸菜、萝卜干等。
