黄刺鱼红烧好还是炖汤好
黄刺鱼红烧好。因为黄刺鱼红烧可以让它们的颜色变得更加的纯正，而且还能富含大量的红色的糖分。并且他们的汤汁是非常的浓郁的，而且我们也能通过这些味道来品尝更加纯正的牛肉，所以我们也能从中获得更多的经济价值和营养价值
黄刺鱼怎么烧
用料：黄刺鱼8条、姜4片、大蒜5瓣、葱2根、辣椒1个、花椒粒适量、料酒2勺、醋1勺、生抽2勺、蒸鱼豉汁1勺、盐少许、糖3克
广式红烧黄刺鱼的家常做法：
步骤1、先剖鱼，并清洗干净，并用厨房纸巾擦干热油锅下鱼，旺火油里两面翻煎一下关了小火，盛出来。
步骤2、放少许油，将姜蒜、花椒放入爆香
步骤3、按照顺序加调料：加醋—生抽—黄酒，拌匀后加适量水（加点水烧一下会更嫩、会入味一点）
步骤4、翻拌匀以后加少许蒸鱼豉油，盖上焖一小会儿
步骤5、开盖加糖拌匀
步骤6、加入葱段就可以盛出来了
步骤7、肉质鲜嫩、味道香喷喷
步骤8、吃饭啦。
黄辣丁最正宗的做法王刚红烧
食材：
黄辣丁750克，油豆腐300克，姜1块，小葱150克，料酒15克，糖2克，生抽20克，盐3克，调和油10克。
家常做法:
（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。黄辣丁鱼刮干净鱼鳞，剪开鱼肚，取出内脏，刮出黑膜，冲洗干净，切块。
（2）烧热锅转小火，放入姜片，用锅铲压着涂抹锅壁，作用是防鱼肉粘锅。然后加入油，爆香姜片。
（3）放入鱼块排好，不要折叠，加入料酒，煎至两面转色后盛出。
（4）重新烧锅，放入清水，加入生抽，盐，糖烧开，加入油豆腐。
（5）加入鱼块，葱段烧5分钟，收汁至浓稠。
（6）出锅，撒入葱花。
红烧黄辣丁正宗做法王刚
食材：
黄辣丁750克，油豆腐300克，姜1块，小葱150克，料酒15克，糖2克，生抽20克，盐3克，调和油10克。
家常做法:
（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。黄辣丁鱼刮干净鱼鳞，剪开鱼肚，取出内脏，刮出黑膜，冲洗干净，切块。
（2）烧热锅转小火，放入姜片，用锅铲压着涂抹锅壁，作用是防鱼肉粘锅。然后加入油，爆香姜片。
（3）放入鱼块排好，不要折叠，加入料酒，煎至两面转色后盛出。
（4）重新烧锅，放入清水，加入生抽，盐，糖烧开，加入油豆腐。
（5）加入鱼块，葱段烧5分钟，收汁至浓稠。
（6）出锅，撒入葱花。
