红烧素茄饼的做法
主料：茄子1根、猪肉100
辅料：鸡蛋1个、葱适量、油适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、面粉适量
做法步骤：
步骤1.茄子切圆形，中间不要切断了然后放肉馅接着蘸加8鸡蛋和面粉然后小火煎
步骤2.蛋黄加入油和米浆，用打蛋器混合均匀
步骤3.将低粉筛入蛋黄糊里
步骤4.用刮刀翻拌均匀
步骤5.分两次将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀
步骤6.用一个大勺子将蛋糕糊装入不沾小圆模
步骤7.放入180度预热好的烤箱，烤12分钟
步骤8.然后一点水把茄饼倒进锅里，加入盐鸡精老抽烧开撒上葱花，即可出锅，开始享用吧
红烧素三鲜的做法
主料：小园茄子4个，水发口蘑，水发木耳，鱼子酱各100克，葱头10克，油炸核桃仁50克，白糖，料酒，味精，水淀粉各适量。
做法
1.将水发口蘑，森耳用清水洗净，切碎末。
2.炒勺上火，放入鱼子酱、葱头煸炒出香味，离火，后再倒姜末、味精、白糖、料酒、口蘑、木耳、水淀粉拌匀、制成馅料。
3.茄子洗净，挖盖，去籽，填入馅料，盖上茄盖，并用淀粉封口，入蒸锅蒸约10分钟取出，装盘，在盘子四周放入油炸核桃仁即成。
红烧素口蘑的正确做法
主料
口蘑，350g
辅料
蒜，3粒
油，少许
盐，少许
生抽，1小勺
老抽，半小勺
蚝油，1小勺
糖，1小勺
制作步骤
1.口蘑在放入少许的盐和小苏打的水中浸泡一会儿，然后洗净。
2.切成厚一点的片。
3.做水焯一下，开锅2分钟后捞出过凉控干备用。
4.兌一个碗汁，少许的生抽，老抽，白糖，蚝油。蒜切片。
5.坐锅点火倒油，蒜爆香。
6.倒入口蘑，翻炒一会儿，放入碗汁。
7.翻炒一会儿勾薄芡即可出锅。
红烧素虾的做法
配料：
1、500g中等虾，去皮（留下尾巴）并去壳
2、1/2茶匙盐
3、1/2茶匙黑胡椒粉
4、1/2茶匙大蒜粉
5、1杯通用面粉
6、1茶匙辣椒粉
7、2个鸡蛋，打散
8、1杯面包屑
9、一杯植物油煎炸
做法：
1、将虾放入碗中，加入盐，胡椒粉和大蒜粉调味。在一个小碗里，将面粉和辣椒粉搅拌在一起。将鸡蛋和面包屑放入不同的碗中。
2、将油炸锅或深煎锅加热至375华氏度（190摄氏度）。将每只虾浸入面粉混合物中，然后浸入鸡蛋中，最后放入面包屑中涂抹。一次炒几下，直到金黄色。这应该不会超过5分钟。在上桌前用开槽勺取出并沥干纸巾。
