一、水煮青虾的做法大全窍门窍门
水煮青虾真的是一种方便又营养的美食,水煮青虾吃起来不像油炸虾那么油腻,也不像香辣虾那么刺激,所以吃青虾选择做成水煮青虾是最好的,而且青虾的营养价值极高,能补充人体所需的钙,吃一颗青虾,相当于喝两袋牛奶,但也要注意一点,有些人海鲜过敏,就没有吃水煮青虾的口福啦。那么水煮青虾具体怎么做呢?
做法一、原料:葱、姜、大虾、盐、鸡精、酱油
1.把大虾洗净、葱切成碎块备用。
2.铁锅烧热,放入适量花生油烧至七八成热。放入花椒煸出香味,然后把花椒挑出倒掉。
4.然后放入少量酱油和大虾。炒一会儿虾后,再加一些水。
5.等虾变成黄色时放入盐、鸡精调味,要咸淡适宜。
6.煮好虾后再准备一份蘸料,把酱油、香油、糖一起加在小碟子里拌匀,扒好虾后蘸着酱非常好吃。
做法二、主料:鲜虾300克。辅料姜适量,蒜适量,酱油适量,陈醋适量,盐适量,料酒适量
3.姜和冷水一起下锅,水烧开,放少许盐、料酒。
4.放虾入锅,水再次煮沸后一分钟即可捞出。
6.加入陈醋酱油一起搅拌均匀即可
做法三、用料:河虾半斤、姜数片、香葱几根、料酒、盐适量;
1、把新鲜的河虾冲洗干净,放入冷水锅中,加入几片姜,大火烧开;
2、把表面浮沫撇掉,加入料酒,盐,放入葱结,即可出锅。
1、虾不要煮太久,大火烧烤后,两三分钟就可以了,时间久虾肉就老了;
2、不需要添加任何其它的调料,保持虾的鲜味;
3、因为新鲜,所以煮的过程中受热,虾就排虾籽,煮熟后,在虾的腿之间有一大包虾籽,是可以吃的。
虾是高蛋白低脂肪的食物,含有大量的优质蛋白,丰富的钙、镁、钾等矿物质。虾还含有一种叫虾青素的物质,具有极强的抗氧化作用,是目前发现的抗氧化能最强的(来自百度百科)。
产后乳母、老人,儿童等身体虚弱,需要补充营养的人群可以多吃一点虾,因为其含优质蛋白同时脂肪含量低,容易消化,即可满足身体对优质蛋白的需求,又不用怕脂肪摄入过多。
处于长身体的儿童、青少年,对钙的需求比较多,而虾含有丰富的钙,是很好的钙源。
由于虾青素的抗氧化功效,所以吃虾也可以防止老化,想保持年轻的人也请多吃一点吧。
淡水虾性温味甘、微温,上火的人不宜食用;有过敏体质的人不宜食用。
所以虾几乎适合所以人群,但是注意死的河虾最好不要买,虾死后细
二、大青虾怎么做简单吃法
调料:花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克
2.韭菜择洗干净,切成长3厘米的段;
3.将锅架在火上,放油烧至七八成热,把葱段、姜片放入爆出香味后,放入青虾迅速翻炒;
4.见虾色转红时下入韭菜同炒几下,随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤,烧开;
5.盖上盖稍焖一下,放进味精拌匀,即可装盘食用。
三、大虾的吃法
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线。
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下。
4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些。
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!
材料:大虾,?个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒,葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁。(也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)。
1、洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入。?个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20分钟左右。
2、锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3、炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
1、将虾去头去壳切开拍扁,用盐稍腌。
哪些人不能吃大虾、大虾的注意事项
1.1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
1.2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
1.3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。
1.4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。
1.5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
1.6、虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。
1.7、孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。